Waargebeurde verhalen over het studentenleven in Reggio Calabria; de teen van de Italiaanse laars. Met culinaire appendix

Inhoud
Jij hebt ooit iets voor mij gedaan, dus doe ik nu iets voor jou
Calabrese logica
Egidio en Egidio
Magna Grecia
Heel vriendelijk
Goedenavond,welterusten
Dansen op vulkanen
Kom je strakjes bij me spelen?
Hemels Helledal
Semplice come l’amore
Mis je Nederland eigenlijk nooit?
Jíj bent een Calabrees
Bergtop in zee – culinaire appendix
Il Mare
La Montagna
Gemarineerde ansjovissen (Alici marinati)
Pasta met sardines (Pasta con le sarde)
Stokvis met olijven (Stoccafisso con le olive)
Zwaardvisrolletjes (Involtini di pesce spada)
Uiensalade (Cipolle in insalata)
Noga (Torrone)
Gemengde voorgerechtjes (Antipasto misto)
Aubergineballetjes (Braciole di melanzane)
Gefrituurd deeg (Alàci)
Pasta met geitensaus (Maccheroni con il sugo di capra)
Gebakken pens (‘U Suffrittu)
Ovenschotel met aubergine (Parmigiana)
Bloedtaartjes (Sanguinaccio)
Enotria – land van wijn
Nawoord

Zijn vrouw deed meteen de deur voor me open en ze ging me
voor de trap op. Haar rokken zwierden gebloemd voor mijn ogen.
In de kleine woonkeuken zat meneer Nucera met Peppe aan
tafel.Toen ik binnenkwam, stond hij op en stak zijn hand uit.
‘Waarom ben je niet meteen met Peppe meegekomen?’
‘Ik was nog nooit in Africo geweest en wilde even de toerist
uithangen.’
‘Maar wat is er nou te zien in Africo?’
Het leek me handiger Don Stilo maar even te laten rusten.
‘Het mooiste strand ter wereld!’
‘Dat is absoluut waar! Maar wil je niets te eten of te drinken?’
Zonder een antwoord af te wachten, schoof hij pasta met
‘geitensaus’,
een bord met pens (u’sufrittù) en een taart met verse vijgen
tegelijk voor mijn neus. Glimlachend vulde hij bovendien een
limonadeglas met wijn, dat hij met een klap voor mijn neus
plantte.
‘Buonappetito!’